Материалы по теме:
#насыщенные жиры

Не все насыщенные жиры одинаковы: стеариновая кислота и митохондрии

Стеариновая кислота C18:0 — не «просто насыщенный жир». В остром опыте на людях она сдвигала митохондрии в сторону слияния и снижала ацилкарнитины. Почему это интересный сигнал, но не повод есть шоколад и сало ради похудения.