Материалы по теме:
#бери-бери

Туман после еды: почему виноваты не углеводы, а тиамин (витамин B1)

Туман и упадок энергии после углеводной еды чаще всего объясняют инсулинорезистентностью. Но есть и второй сценарий: дефицит тиамина (B1), при котором глюкоза успешно расщепляется, но не доводится до АТФ. На углеводной еде расход B1 почти вдвое выше, чем на жировой, а запас в теле небольшой.