Психические расстройства и ультрапереработанная пища: новое исследование показывает связь

8 января 2024

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Кембриджского университета "Общественное питание", связывает повышенное потребление ультраобработанной пищи с негативными проявлениями психических расстройств. Исследование показало, что люди потребляющие большее количество ультраобработанной пищи, значительно чаще отмечают легкую депрессию и/или увеличение количества психически нездоровых или тревожных дней в месяце. Это важное исследование, поскольку оно позволяет установить возможную связь между современным промышленным питанием и ухудшением психического здоровья в последнее время.

Что такое ультрапереработанная пища?

В данном исследовании под термином УПП понималась промышленная продукция, состоящая из масел, жиров и сахаров, которая практически не содержит цельных продуктов питания. В качестве примера можно привести многие продукты, которые обычно считаются "нездоровой" пищей, такие как сухие завтраки, чипсы, подслащенные сахаром напитки, печенье, торты и хлеб. Исследователи использовали стандартизированную систему классификации продуктов питания NOVA, чтобы решить, какие продукты определить как вредные. Это позволило обеспечить стандартизацию и большую точность при сравнении результатов аналогичных исследований.

В ходе исследования были изучены данные, полученные от 10 359 взрослых жителей США в ходе Национального обследования здоровья и питания (National Health and Nutrition Examination Survey). В этом исследовании участники отвечали на вопросы, касающиеся демографических характеристик, состояния здоровья и 24-часового рациона питания. Затем исследователи разделили участников на пять групп в зависимости от процента калорий, потребляемых в виде УПП: группа 1 потребляла меньше всех (0-19 % УПП), а группа 5 - больше всех (>80 % УПП).

Для оценки симптомов депрессии в исследовании изучались ответы участников на опросник PHQ-9, стандартизированный опросник, используемый для выявления депрессии. Кроме того, исследователи хотели оценить психическое здоровье в более широком смысле. Для этого в исследовании изучались ответы участников на следующие вопросы: "В течение последних 30 дней, сколько дней ваше психическое здоровье было плохим?" и "В течение последних 30 дней, сколько дней вы чувствовали беспокойство, напряжение или тревогу?".

Исследователи использовали демографическую информацию, полученную в ходе опроса, чтобы скорректировать возраст, пол, этническую принадлежность, индекс массы тела, уровень бедности, статус курения и физическую активность. В итоге исследование показало, что люди с самым высоким потреблением УПП (группа 5) значительно чаще страдают легкой депрессией, чем люди из группы 1. Люди из групп 3-5 также чаще имеют психически нездоровые и беспокойные дни, чем люди из группы 1. Другими словами, это исследование показывает, что люди, получающие 40 % и более калорий из УПП, чаще страдают от неблагоприятных симптомов психического здоровья.

У этого исследования есть некоторые ограничения. В частности, в контрольной группе (группа 1, 0-19 % УПП) было всего 305 человек. Для сравнения, в группе 5 было 885 человек, а в группе 4 - 3 286 человек. Это ни в коем случае не делает исследование недействительным, но более многочисленная референтная группа позволила бы улучшить обобщаемость исследования на более широкую популяцию.

Тем не менее, это исследование - еще одно доказательство в растущем количестве исследований, связывающих УПП с проблемами психического здоровья и когнитивных функций. Аналогичное исследование показало связь между УПП и снижением когнитивных способностей. Важно отметить, что это одни из первых исследований, показавших четкую связь между нездоровым питанием и здоровьем мозга.

Связь между мозгом и энергией

Принято считать, что высокое потребление нездоровых продуктов, о которых шла речь выше, может привести к проблемам с метаболизмом и митохондриями организма. Предположим, что психические расстройства - это нарушения обмена веществ в мозге.