Правильное питание может укрепить иммунную систему организма для борьбы с КОВИД-19

8 декабря 2023

Изменение рациона питания поможет укрепить ваш иммунитет против вирусов.

  • Ожирение, высокое кровяное давление и диабет второго типа могут повышать риск госпитализации и смерти от КОВИД-19, говорится в исследовании.
  • Диета из цельных продуктов и контроль уровня сахара в крови могут способствовать поддержанию метаболического здоровья.
  • Диета и метаболическое здоровье могут укрепить иммунную систему для борьбы с КОВИД-19 и другими вирусными инфекциями.

Никакая диета не может снизить риск заражения COVID-19. Вирусы не могут размножаться без вас, так что если они находят вас, то попадают внутрь. Однако мы не являемся пассивными чашками Петри. Человеческий организм оснащен сложной системой безопасности, позволяющей выявлять и уничтожать всевозможных нарушителей. Поэтому именно здоровье вашей иммунной системы в конечном итоге определяет дальнейшую вашу участь. Так существует ли диета, укрепляющая иммунную систему?

Некоторые сторонники средиземноморского, веганского и низкоуглеводного образа жизни утверждают, что выбранная ими диета поможет вам противостоять КОВИД-19, но ни одна диета не была научно протестирована против этого вируса.

Тем не менее, даже с учетом того, что на сегодняшний день существует ноль диетических исследований, было бы ошибкой делать вывод, что диета не имеет значения во время пандемии. На самом деле эпидемия должна побудить всех нас удвоить внимание к качеству питания, потому что у большинства людей, страдающих от серьезных последствий вируса КОВИД, есть нечто общее: плохое метаболическое здоровье.

Связь между метаболическим здоровьем и тяжелыми случаями КОВИД-19

Исследование более 900 000 обращений в больницу в связи с КОВИДом в США подтверждает, что риск осложнений и смерти от этого вируса гораздо выше, если у людей есть ожирение, высокое кровяное давление и/или диабет второго типа.

Хотя эти заболевания могут показаться не связанными друг с другом, зачастую они просто являются различными ответвлениями одного и того же главного заболевания: резистентности к инсулину, так называемого преддиабета. Плохая новость заключается в том, что по меньшей мере у трети взрослых жителей Америки есть преддиабет и 80 % об этом не знают, потому что большинство врачей до сих пор не проводят тесты на его наличие.

У людей с инсулинорезистентностью уровень инсулина, как правило, слишком высок. Проблема высокого уровня инсулина заключается в том, что инсулин - это не просто регулятор уровня сахара в крови, а главный метаболический гормон, который управляет поведением всех систем организма. Высокий уровень инсулина переводит нас в режим роста и накопления, что облегчает накопление лишнего жира. Инсулин также играет важную роль в контроле кровяного давления, уровня сахара в крови и иммунной системы - все эти три фактора тесно связаны с тем, как мы противостоим инфекции КОВИД-19.

Кровяное давление. У людей с инсулинорезистентностью, как правило, аномально низкий уровень фермента на поверхности клеток под названием ACE-2, который отвечает за снижение артериального давления и защиту клеток легких от повреждений. Так уж получилось, что доступ КОВИД-19 к любой человеческой клетке возможен только при условии, что он сначала свяжется с АСЕ-2. Подобно тайному "рукопожатию", это хитроумное соединение заставляет клетку ослабить бдительность и принять вирус внутрь. Поскольку вирус связывает молекулы ACE-2, у людей с инсулинорезистентностью, зараженных вирусом КОВИД-19, остается еще меньше ферментов ACE-2, необходимых для контроля артериального давления и повреждения легких, чем обычно, что делает их более уязвимыми к осложнениям (Dalan et al. 2020).

Сахар в крови. Попав внутрь, вирус захватывает линию сборки клетки, чтобы создать свои копии. Давно известно, что респираторные вирусы, такие как грипп, особенно опасны для людей с диабетом второго типа и все больше фактов указывают на то, что повышенный уровень сахара в крови способствует ускоренному размножению вирусов (Drucker 2021).

Иммунная система. Это исследование Стэнфордского университета показало, что иммунная система людей с инсулинорезистентностью очень вяло и ненормально реагирует на респираторные вирусные инфекции по сравнению с метаболически здоровыми людьми: обычно требуется не менее семи дней, чтобы начать защищаться.

Диеты, снижающие риск развития КОВИД-19

Какая диета может помочь предотвратить развитие КОВИД-19? Любая диета, которая поддерживает уровень глюкозы и инсулина в крови в здоровом диапазоне.

К сожалению, большинство популярных домашних средств, которые, как считается, помогают бороться с вирусами, такие как апельсиновый сок, жевательные витамины, чай с медом, действуют как раз наоборот, потому что все они содержат много сахара, который повышает уровень инсулина.

Что вы можете сделать вместо этого?

1. Ешьте питательные цельные продукты. Цельный продукт состоит из одного ингредиента, встречается в природе и является скоропортящимся. Яйца, орехи, лосось, цуккини, стейк и черника - все это примеры цельных продуктов. Избегайте промышленных продуктов и рафинированных углеводов, таких как сахар, мука, фруктовые соки и зерновые продукты, которые вызывают неестественно резкие скачки уровня сахара и инсулина в крови.

2. Проверьте, есть ли у вас инсулинорезистентность. Инсулинорезистентность может быть у кого угодно - у детей, элитных спортсменов и худых от природы людей. В моей статье "Как диагностировать, предотвратить и лечить инсулинорезистентность" приведены вопросы и тесты, с помощью которых можно выяснить, на каком этапе развития инсулинорезистентности вы находитесь, а также инфографика, которая поможет вам обнаружить источники скрытого сахара, ускорить метаболизм и сделать более здоровый выбор продуктов питания.

3. Следите за уровнем сахара в крови. Люди с инсулинорезистентностью не могут нормально перерабатывать углеводы, поэтому сахар в крови может повышаться между приемами пищи. Большинство врачей выявляют диабет, проверяя утренний уровень сахара в крови и Гликозилированный гемоглобин (гликированный гемоглобин, гликогемоглобин, гемоглобин A1c, HbA1c); они не проверяют преддиабет, поэтому ваш ежедневный уровень сахара в крови может находиться на невидимых опасных американских горках,и вы и ваш врач об этом не подозреваете.

В предыдущем посте рассказывается о том, как легко проверить уровень сахара в крови в домашних условиях, чтобы проанализировать собственный метаболизм. Купите или одолжите простой измеритель уровня глюкозы в крови или носите непрерывный монитор глюкозы (даже в течение нескольких недель), чтобы наблюдать за тем, как ваша еда и напитки влияют на уровень сахара в крови в течение дня. Если уровень глюкозы поднимается до 140 мг/дл и выше, значит, ваша диета не соответствует вашему метаболизму. Поддерживать уровень глюкозы ниже 125 мг/дл - цель более здоровая.

4. Если у вас есть инсулинорезистентность, примите меры. Если диета из цельных продуктов недостаточно хорошо контролирует уровень сахара в крови, подумайте о снижении содержания углеводов в рационе. В клинических исследованиях на людях низкоуглеводные диеты показали наилучшие результаты по снижению уровня сахара в крови, лечению диабета второго типа и сокращению приема лекарств от диабета:

"Снижение общего потребления углеводов для людей с диабетом продемонстрировало наибольшее количество доказательств улучшения гликемии [сахара в крови]"

(Evert et al. 2019)

Низкоуглеводные диеты также могут снизить кровяное давление и помочь людям похудеть.

Ограничение углеводов безопасно практически для всех, но не стоит начинать низкоуглеводную диету, не узнав больше и не обсудив ее с врачом, особенно если вы принимаете лекарства, имеете проблемы со здоровьем или в настоящее время больны КОВИД-19 или любой другой инфекцией. Хорошая новость заключается в том, что средиземноморская, палео, веганская и вегетарианская диеты могут быть модифицированы таким образом, чтобы в них было меньше углеводов, поэтому вы можете приспособить этот подход к своим личным предпочтениям в питании.